小苏打是一种食品添加剂，化学名称为碳酸氢钠，在生活中很实用，在畜禽养殖中的应用也很广泛。小苏打为白色晶状粉末，能溶于水，呈弱碱性，内服能中和胃酸，溶解黏液；经过多年的实践证明，用碳酸氢钠作家禽的饲料添加剂，可使家禽对饲料的消化率、利用率、能量转化率有所提高，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，可使动物的抵抗力和力始终保持佳状态，提高动物的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用；此外，小苏打还可以调节维持动物体内的酸碱平衡，对于空气有吸湿除臭保洁的作用。据说民间有“养猪不用小苏打，技术再好也白搭”的说法，一说养猪就要用小苏打。

不过，小苏打不是的，而且适可而止，用量过头了得不偿失还有反作用，当然了适量食用是可以达到意想不到的效果的，那么，使用小苏打在养殖中如何正确使用呢？有经验的养殖户表示：利用小苏打易溶于水的特点，将适量的小苏打均匀地搅拌在精饲料中，然后再与粗饲料混合饲喂，具体用量：对于养牛，建议犊牛饲料中添加3%的小苏打，可有效增加犊牛采食量和促进犊牛生长；每天在肉牛精饲料中添加0.50%～2.25%的小苏打，可明显增重；对于养猪，建议在育肥猪日料中添加小苏打3～4g/（d·头），可提高饲料利用率。



其次，母猪饲料中添加小苏打主要可以起到增强分娩应激的能力，提高仔猪成活率，可在产前14天至产后7天间，拌料按2-3g每次，一天两次，可有效提高抗应激能力和消化能力。对于养鸡，建议在饲料中添加0.4%-0.5%的小苏打可以起到防暑抗热，对鸡热应激有很好缓解作用；日粮中添加 0.1％～1.0％的碳酸氢钠喂蛋鸡 8 个月，随着用量增加产蛋量明显提高。总之，小苏打虽好，也不能随心所欲地随意添加。我们应合理使用，注意合理保存；平时加强学习了解，根据自身养殖对象适时适量合理添加，为养殖增效增光添彩。

食用小苏打

性状：白色粉末或细微结晶，水产养殖用小苏打，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

用途:食品工业的发酵剂，洗涤剂的配合剂，二氧化碳发生剂，原料，小苏打，用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。

家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

1：豆腐渣。特别是经常饲喂生豆腐渣的饲养员，建议20%-40%生豆腐渣中，掺入40%-60%的草粉，20%的玉米面，10%的麸皮，10%的豆粕（其实玉米面，麸皮，和豆粕都可以适当增加和减少，看自己的财力吧），另加1%-2%的小苏打，0.5%的盐，1%的预混料（没有也可以不加），小苏打是一定要加的，如果添加小苏打的话，盐要适量少一点，防止羊由于采取过多的钠元素而。